こだわり
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理想のラーメン像への追求
開業前に全国のラーメン店を巡り、理想のラーメン像を探求した「特製ラーメンはせがわ」。
その経験が、今日のラーメン作りに生きています。多くのラーメンを食べ続ける中で、自分の提供したいラーメンの形を見つけ、それを追求する努力を重ねてまいりました。
その過程で生まれたラーメンは、当店のラーメンへの深い思いと情熱が反映されています。
スープへの深いこだわり
「特製ラーメンはせがわ」で提供するラーメンの魂とも言えるスープ。そのスープへのこだわりは、当店のラーメン作りの中核をなしています。素材の選定から、煮出し方、調味に至るまで、一切の妥協を許さない姿勢で取り組んでいます。
水と国産の生の豚骨のみを厳選して使用し、12～13時間をかけて完成させたスープは、通常の何倍にもドロドロとした深みのある味わいが特徴です。
このスープへのこだわりが、ラーメン全体のバランスを整え、一杯のラーメンに深い満足感をもたらします。当店のスープへの追求は、お客様に最上のラーメン体験を提供するための不可欠な要素であり、その一杯一杯に込められた情熱と技術を、是非ご堪能ください。
ネギやチャーシューなど食材のこだわり
「特製ラーメンはせがわ」では、ラーメンの美味しさを引き出すために、食材へのこだわりを追求しています。
ネギは、農家から直接仕入れた京都府産の「九条ネギ」を使用。そのシャキシャキとした食感が、スープに絶妙なアクセントを加えています。
チャーシューは、厳選された豚バラ肉を使用し、じっくりと時間をかけて調理。その結果、柔らかく、ジューシーな味わいが引き出されます。
メンマは、食感と風味にこだわり、ラーメンとの絶妙なバランスを追求しています。
ライス無料で食べ放題
「特製ラーメンはせがわ」では、お客様に感謝の気持ちを込めて、ライスを無料で食べ放題というサービスを提供しています。
特に学生の方々には、お得で嬉しいサービスとしてご好評いただいております。ラーメンと一緒に、お腹いっぱいまでお楽しみいただけるこのサービスで、心も満たされる食事をお楽しみください。
当店は、お客様に美味しいラーメンとともに、少しでも喜んでいただける体験を提供したいと考えています。